C'est en 1999 que Jacques Pennazo, également fondateur du Massilia Pub, a créé son restaurant le Café Vian. Une généreuse cuisine française de terroir accompagnée de délicieux vins de producteurs. Un établissement cocoon et chaleureux, rendez-vous des familles, des amis et des amoureux et même de quelques demandes en mariage !  Des recettes emblématiques qui ont fait du Vian l'une des 100 meilleures tables marseillaises sur Tripadvisor.

En 2021 Jacques a souhaité tourner la page de cette très belle aventure  humaine pour recentrer toute son énergie sur son Massilia Pub voisin. Il a cédé l'écrin du Vian à d'autres passionnés de cuisine.

Mais compte tenu de l'émotion suscitée par cette nouvelle chez les plus fidèles clients du Vian, Jacques a décidé que l'histoire de son Café ne s'arrêterait pas complètement. Il a souhaité faire revivre son esprit et sa cuisine sous une toute nouvelle forme au coeur du Massilia Pub avec une table d'hôtes à privatiser et des plats emblématiques du Vian à déguster.